Самые модные рестораны в Париже
МОДНЫЕ РЕСТОРАНЫ
404
69, rue des Gravilliers (3)
01 42 74 57 81
Metro Arts et Métiers
Марокканский ресторан, в котором надо обязательно заказывать столик заранее. Это само по себе признак невероятной популярности: уж чего-чего, а марокканских ресторанов в Париже хватает. Кускус рассыпчат, овощной бульон к нему только что сварен, таджин из ягненка невероятно нежен. Очень крепкий и очень сладкий зеленый чай подают, как и полагается, в маленьких стаканчиках, в которые бросают по три листика мяты.
пн-пт 12.00-14.30, 20.00-0.00, сб-вс 20.00-0.00
Меню — €17, средний обед — €35-40
MC, Visa
L’Alcazar
62, rue Mazarine (6)
01 53 10 19 99
www.alcazar.fr
Metro Odéon
Ресторан принадлежит дизайнеру сэру Теренсу Конрану, что само по себе уже может считаться достаточным поводом для визита. Просторный зал отделен от кухни прозрачной стеной, так что при желании можно наблюдать, как готовят ваш заказ. Еда — традиционная французская, но с легким оттенком европеизации, соусы не такие тяжелые, как в Нормандии, а оливковым маслом не злоупотребляют, как в Провансе. Абсолютные хиты — блюда из артишоков, шпината и авокадо. Кроме основного зала имеется мезонин-бар.
пн-вс 12.00-15.00, 19.00-2.00
Меню — €15-25, средний ужин — от €45
AmEx, MC, Visa
Anahi
49, rue Volta (3)
01 48 87 88 24
Metro Arts et Métiers
Этот аргентинский ресторан содержат сестры-испанки Кармина и Пилар. В залах, выложенных белой банной керамической плиткой, подают огромные и феерически вкусные стейки с аргентинским и чилийским вином. Большой ценитель заведения — Квентин Тарантино, хотя уж ему бы, казалось, после «Криминального чтива» ходить только в парижский «Макдоналдс», есть Le Big Mac. Если не закажете столик заранее, вам придется именно так и поступить.
пн-вс 20.00-2.00
Ужин — €50-60
MC, Visa
Les Bouquinistes
53, quai des Grands Augustins (6)
01 43 25 45 94
www.lesbouquinistes.com
Metro Saint-Michel, Pont Neuf, Odéon
Крошечное бистро с видом на Нотр-Дам — одна из дюжины парижских харчевен, где Ги Савуа, шеф-повар трехзвездного мишленовского ресторана своего имени, очень аппетитно пытается быть ближе к народу. Еда представляет собой южнофранцузскую кухню, слегка припудренную Дальним Востоком: легкие, гармоничные блюда, которые почти не замечаешь, когда ешь, но почему-то долго еще помнишь, после того как они тысячу раз уже переварились. Бог весть, в чем волшебство этого места. То ли в пряной нотке, которую повара умеют придать мясу лангустина, то ли в небрежной элегантности, с которой здесь орудуют официанты, то ли в разноязыком гомоне, который не умолкает здесь весь вечер и в который вы вставите свое слово, только если побеспокоитесь заказать столик за неделю.
пн-чт 12.00-14.30, 19.00-23.00, пт 12.00-14.30, 19.00-23.30, сб 19.00-23.30
Обед — €35-58, меню — €23-26
AmEx, DC, MC, Visa
Café Beaubourg
43, rue Saint-Merri (4)
01 48 87 63 96
Metro Rambuteau
RER Châtelet — Les Halles
Не только интерьер работы Кристиана де Портзампарка, но даже официанты и крошечные порции кажутся продолжением коллекции современного искусства Центра Помпиду. Оттуда же приходит и большая часть посетителей — людей из мира современного искусства: кураторы выставок, галеристы, журналисты и студенты. Но лучше ограничиться кофе и аперитивом: Caé Beaubourg слишком долго остается модным местом, чтобы повара всерьез заботились о кухне.
пн-ср, вс 8.00-1.00, чт-сб 8.00-2.00
Меню — €30-35, напитки — €2-5
AmEx, DC, MC, Visa
L’Ebauchoir
43, rue de Cîteaux (12)
01 43 42 49 31 (заказ столиков с 18.30)
Metro Faidherbe — Chaligny
Не так давно открытый ресторан уже очень известен. Меню, которое здесь пишут мелом на досках, принято обстоятельно обсуждать с официантом, который будет с искренностью Вергилия советовать вам вино — либо в бутылке, либо по бокалам, — чтобы лучше подходило к выбранным блюдам. Уровень стряпни значительно выше хорошего квартального бистро, а мусс из козьего сыра и ягненок — выше всяких похвал. Вечером лучше заказать столик, днем найдете место без проблем: зал достаточно большой.
пн 20.00-23.00, вт-сб 12.00--14.30, 20.00-23.00
Меню — €23-36
AmEx, DC, MC, Visa
Les Editeurs
4, carrefour de l’Odéon (6)
01 43 26 67 76
www.lesediteurs.fr
Metro Odéon
Ресторан с собственной библиотекой и литературной премией. Сидя за столом можно листать книжечки, дожидаясь заказа. Качественная, внятная французская кухня без излишеств, дополненная несколькими греческими и арабскими блюдами, обслуга вежливая, посетители — люди грамотные.
пн-вс 8.00-2.00
Меню — €20-30
AmEx, MC, Visa
Market
17, avenue Matignon (8)
01 56 43 40 90
Metro Champs-Elysées — Clemenceu
Популярнейшее место для ланча среди прогрессивно настроенной публики, влачащей существование в районе Елисейских Полей. Интерьер — эдакая специальная IKEA, придуманная для того, чтобы разнообразить быт, скажем, наследного графа-нонконформиста, перестрелявшего из пневматического ружья старинную мебель в своей гостиной. Толстовское то есть опрощение стоимостью в пару миллионов долларов. Строгая дама на входе, следящая за дресскодом, кажется, держит под рукой то самое пневматическое ружье для нарушителей. Меню — итальянская кухня, спрыснутая из тех же нонконформистских соображений изрядной долей вьетнамско-китайско-японского яда. На выходе все получается достаточно дорого, умеренно вкусно (при этом равных в радиусе километра все равно нет) — но какой еще может быть вкус у еды, которую приходится есть под прицелом пневматического ружья?
пн-ср, вс 12.00-15.00, 19.00-23.00, чт-сб 12.00-15.00, 19.00-0.00
Обед — €50-90, меню — €32
MC, Visa
Pinxo
9, rue d’Alger (1)
01 40 20 72 00
Мetro Tuileries
Гуру новой французской кухни Ален Дютурньер и этот его ресторан практически не вылезают из телевизора и со страниц модных журналов, но славы у Pinxo гораздо больше, чем посетителей. Пожалуй, это одно из немногих значимых в парижском гастроландшафте мест, куда можно попасть с улицы, без предварительного заказа. Может быть, дело тут в неброском расположении — на первом этаже маленькой гостиницы в темном переулке между парком Тюильри и улицей Сент-Оноре. Возможно, виной крошечные — даже по меркам высокой французской кухни — порции. А может, минималистский черно-белый дизайн в духе дорогого суши-бара, где гости должны умещаться либо за стойкой, либо за миниатюрными столиками. Слово «пинчо» у басков означает маленькую закуску (испанцы называют похожую вещь тапас) — кальмары в чернилах каракатицы с каким-нибудь бобом, перцы, нафаршированные треской и просом, анчоусы с перепелиным яйцом и т.п. Меню ресторана, собственно, и представляет собой набор этих самых закусок, творчески переосмысленных в свете новейших кулинарных тенденций. Дютурньер первым придумал смешивать пинчо с азиатскими мотивами, и хотя его находку растиражировали в модных меню по всей планете, никто в мире, кроме Дютурньера, так и не решился открыть исключительно на базе пинчо целый ресторан. Как говорит сам повар, «пинчо может быть много, но Pinxo — только один».
пн-вс 12.00-14.15, 19.00-23.30
Закрыт две недели в августе
Меню — €50
AmEx, MC, Visa
Spoon Food and Wine
14, rue de Maringan (8)
01 40 76 34 44
Мetro Franklin D.Roosevelt
Здесь Ален Дюкасс, самый известный в мире повар (см. о нем 59 Poincaré), предстает в виде новатора, экспериментирующего с сочетаниями продуктов: мешает на одной тарелке Запад и Восток, жонглирует вьетнамскими специями и тайскими приправами, бесстрашно фарширует итальянскую лазанью каким-нибудь японским хреном и подает ее на стол с теплым кувшинчиком китайского рисового вина.
Spoon — самое любимое сегодня детище Дюкасса, его, с позволения сказать, творческая лаборатория. Став ужасно знаменитым, он теперь непрерывно вынужден ездить по миру, торговать лицом и талантами. Впечатления и рецепты, которые он привозит из этих своих поездок, находят свое отражение в меню Spoon. Кстати, днем оно на порядок дешевле, чем вечером; если вас интересует, откуда растут ноги у новомодных мест по обе стороны Атлантики, но при этом вы не готовы расстаться зараз более чем с двумя дюжинами евро — вам именно сюда, с 12.00 до 14.00.
пн-пт 12.00-14.00, 19.00-23.00 Закрыт с 19 июля по 19 августа, 25 декабря, 1 января
Обед — €60-90, меню — €37-43
AmEx, DC, MC, Visa